Постна манастирска яхния с картофи, арпаджик, ориз, целина и гъби, на фурна

В сгорещената мазнина и малко вода се задушават до омекване ситно нарязаните лук, моркови и целина. Към тях се прибавят почистеният арпаджик, почистените маслини, нарязаните на ивици гъби и черен пипер. Заливат се с топла вода, която да покрие зеленчуците. Ястието се посолява и се вари на слаб огън до омекване на зеленчуците. Прибавят се почистеният и измит ориз и обелените и нарязани на кубчета картофи. След около 10 минути се добавят и обелените и ситно нарязани домати. Ястието се пече в умерена фурна. При сервиране се поръсва със ситно нарязан магданоз и смлян черен пипер.