Печено ярешко месо с картофи на фурна

Ярешкото месо се измива, разрязва се няколко пъти с нож, за да се изпече по-лесно и бързо. Подправя се с черен пипер, червен пипер, сушен джоджен и сол.

Чесънът се обелва и всяка скилидка се разрязва на две. Поставят се в месото, като се напъхват добре, така че да не изпаднат.

Ярешкото се поставя в тава и се пече час и половина на 200 градуса, като се обръща, за да се изпече равномерно. След час и половина в тавата при него се поставят обелените и нарязани на полумесеци картофи. Не е необходимо да се добавя вода, тъй като месото ще пусне достатъчно бульон, който картофите ще поемат. Ястието се пече още 1 час под фолио, за да не загори.

Ярешкото месо се сервира топло, като най-подходящата салата към това основно е зелената салата с репички.