Печена агнешка плешка с горчица, лук и моркови

В агнешката плешка се правят прорези, в които се поставят разполовените скилидки чесън.

От бялото вино, олиото, горчицата, солта и черния пипер се прави смес, с която се намазва агнешкото месо.

Половината от връзката джоджен се разпределя на дъното на тава и върху него се поставя месото. Отстрани се разпределят нарязаните на едро моркови и лук и останалия, накълцан на едро джоджен.

В тавата се сипва зеленчуков бульон и се поставя в силно загрята фурна за 15 минути, за да се зачерви месото. След това фурната се намалява на 160 градуса, месото се покрива с фолио и се пече около 2 часа, докато омекне напълно.