Печено ярешко месо с горчица и зеленчуци

От бялото вино, олиото, горчицата, солта и черния пипер се прави смес, с която се намазва ярешкото бутче.

С остър нож се правят прорези в месото и се слагат разполовените, почистени скилидки чесън.

Половината от джоджена се разпределя на дъното на тава и върху него се разполага ярешкото месо. Около него се слагат нарязаните на едро моркови и лук и останалия, накълцан на едро джоджен.

В тавата се сипва зеленчуков бульон и се поставя в силно загрята фурна. Запича се за 15 минути, след което фурната се намалява на 160 градуса, месото се покрива с фолио и се пече около 2 часа, докато омекне напълно.