Гулаш с телешко месо, картофи, гъби и сметана

Лукът се обелва и нарязва на осминки, гъбите се разполовяват, а телешкото месо - на едри парчета. Картофите се обелват и нарязват на кубчета, големи колкото хапки месо.

Доматите се попарват във вряща вода, като предварително краищата им се цепват. Потапят се в студена вода, след което се обелват, почистват се от семките и се нарязват на кубчета.

В тенджера се загрява олио и се запържва лукът за 2-3 минути. Добавя се телешкото месо и се запържва при непрекъснато бъркане. Щом промени цвета си се залива с бялото вино и се кипва. Вари се 5 минути, след което се добавят гъбите, картофите, сметаната и наситнения магданоз. Овкусява се се със сол и черен пипер, разбърква се и тенджерата се захлупва. Котлонът се намалява и гулашът се вари на тих огън за около час.