Пилешки кебап върху патладжанено пюре

Първо се приготвя патладжановото пюре, като за целта патладжаните се надупчват с вилица и се изпичат във фурна. Обелват се, а вътрешността се нарязва на едро и намачква с вилица, така че да се получи пюре. То се смесва с цеденото кисело мляко и счукания чесън. Овкусява се със сол и черен пипер на вкус.

Пилешкото месо се нарязва на хапки и те се запържват зехтина. Щом станат златисти се изваждат с решетъчна лъжица, а на тяхно място се слагат нарязаните на парчета зелени чушки. Запържват се и щом омекнат се добавят обелените и нарязани и домати. Зеленчуците се задушават за известно време, така че течността да се поизпари. Накрая се добавя доматеното пюре, запържените пилешки хапки, сол и черен пипер на вкус. Всичко се разбърква и се готви още 2-3 минути така че ароматите да се смесят.

Патладжановото пюре се разстила и върху него се разпределя пилешкият кебап. Отгоре се поръсва с нарязан на ситно пресен магданоз.