Чътни от бъз

Плодчетата от бъз се намачкат с вилица. Прехвърлят се в тенджера и към тях се добавят черният пипер, горчицата, нарязаните на ситно люти чушки и лук, зърната бахар и кардамон.

Сместа се оставя да къкри на котлона за един час, на слаб огън. Овкусява се със сол на вкус.

Полученото чътни се прехвърля в бурканчета, които се затварят и обръщат с капачката надолу.

Така приготвеният соса идеален за бели меса, както и за задушени зеленчуци.