Печен свински джолан с ориз в йенско стъкло (йенса тава, тенджера) на фурна

Свинските джолани се натриват със смес от сол, черен и червен пипер и сушен розмарин. Поставят се в йенско стъкло и се пекат на 190 градуса за един час, заляти с част от зеленчуковия бульон.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото, докато стане прозрачен. Добавя се оризът и се разбърква. Запържва се и той за 2-3 минути, след което се налива зеленчуковият бульон. Овкусява се със сол, разбърква се и се готви 3-4 минути. Сваля се от огъня и се прехвърля в йенското стъкло, след като джоланите са се пекли вече 1 час.

Готви се още 15-тина минути, докато оризът стане готов.