Пържени пилешки крилца във фритюрник със сос Бъфало (люти)

Пилешките крилца Бъфало са измислени през 60те години в Anchor Bar в Бъфало, Ню Йорк. Държателката на ресторанта изпържила в много олио крилцата и ги поднесла заляти със специален сос. Мигновенно станали хит в града, а след това и в цялата страна.

Пилешките крилца имат 3 секции - най-крайната са отстранява, а останалите се разделят на 2 парчета. Запържват се във фритюрник или тенджера пълна с олио, така че да са покрити.

Междувременно, маслото се разтопява и се смесва с винения оцет, лютият сос, кайенския пипер, чесъна и солта. С получения сос се заливат изпържените пилешки крилца.

Сервират се с нарязани на пръчици моркови, краставички и целина.