Печен шаран с домати в гювеч

Почистеният от люспите и вътрешностите шаран се нарязва на големи парчета, които се посоляват. Доматите се обелват, настъргват, посоляват и смесват с наситнения магданоз.

На дъното на глинен гювеч се подрежда част от рибата, залива се с част от доматения сос, поръсва се с няколко зърна черен пипер. Следва нов пласт риба, домати и черен пипер. Продължава се така до изчерпване на количеството. Полива се с олио, захлупва се с капака на гювеча и шаранът се пече на умерена фурна, за около час и половина.