Задушен крехък телешки черен дроб с чушки и домати

Доматите се обелват и нарязват на ситно, а зелените чушки - на ивици. Поставят в тенджера, заедно с олиото и се задушават, докато омекнат. Телешкият дроб с нарязва на малки парченца и се добавя при зеленчуците. Овкусява се със сол и черен пипер, котлонът се намалява и ястието се задушава за около един час, докато телешкият дроб стане крехък. Поръсва с нарязан на ситно пресен магданоз и се сваля от огъня.