Арпаджик плакия

Арпаджикът се обелва и се слага да се вари в малко подсолена вода. Лукът се обелва, а празът се нарязва на кръгчета, след което се запържват в малко мазнина. Щом поомекнат се поръсват с брашното и червения пипер и се запържват за още малко.

Арпаджъкът, водата, в която е врял и запържените лук и праз се смесват. Подправят с черен пипер, оцет и дафинов лист и се прехвърлят в тавичка. Поставят се във фурна и плакията се запича за 10-15 минути докато хване коричка. Ястието се сервира студено.