Печен боб със свински гърди на фурна в глинен гювеч

Бобът се измива и заедно със свинските гърди се слага в тенджера под налягане и се залива с вода. Варят се 25-30 минути, след като тенджерата вдигне налягането.

Щом бобът е готов се приготвя сосът - лукът се обелва, нарязва на ситно и запържва в свинската мас на умерено загрят котлон. След 2-3 минути се добавя брашното и се запържва при непрекъснато бъркане. Щом започне да променя цвета си се добавя черпак по черпак от бульона, за да стане смес подобна на каша. Ако бульонът е прекалено горещ се разрежда с малко студена вода, за да не се образуват бучки. Добавят се доматите от консерва (ако са цели е необходимо предварително да се пасират). Готви се още 2-3 минути, докато сместа стане еднородна. Добавят се подправките - джоджен, чубрица и червен пипер и се овкусява със сол.

В глинен гювеч се прехвърлят боба и свинските гърди и се заливат със соса. Може да се добавят няколко люти чушки ако обичате пикантни ястия. Слага се в студена фурна и се пече на 190 градуса за 30 минути.