Пържени зелени чушки с доматен сос и сирене

Чушки се измиват, изпичат в чушкопек, фурна или грил. Оставят се в плик за да се задушат, след което се обелват.

Овалват се в брашно и се запържват за кратко в олиото. На тяхно място се добавя счуканият чесън за 20-30 секунди, след което се слага доматеният сос. Сгъстява се на слаб огън докато намали обемът си два пъти.

Подправя се със сол, пипер и малко захар. Може да се добавят също чубрица, риган или босилек.

Чушките се сервират заляти със соса и поръсени с натрошено сирене.