Пържени зелени чушки с доматен сос и магданоз

Зелените чушки се изпичат, обелват и запържват с малко брашно, а лукът и чесънът се нарязват на ситно.

Първо се запържват чушките от всички страни докато омекнат и се подреждат в подходяща чиния.

На тяхно място се задушават зеленчуците за няколко минути. Добавят се настърганите домати и сосът се задушава на слаб огън докато се сгъсти. Добавя се захарта, нарязаният на ситно магданоз и се овкусява със сол и пипер.

Чушките се заливат със соса и се сервират топли.

Изпичат се чушките и по желание, се обелват. Задушават се ситно нарязаните лук и чесън в олиото със сол и малко вода. Добавя се червеният пипер и настърганите домати. Когато сосът се сгъсти се добавят захарта и магданоза. Разбърква се леко. Подреждат се чушките в голяма чиния и се заливат със соса.