Никулденска салата с морски дарове (калмари, скариди), яйца, зелени маслини и китайско зеле

Калмарите се почистват, нарязват на ивици и пускат във вряща подсолена вода. След 60-90 секунди се изваждат и на тяхно място се пускат скаридите (в случай, че не се използват предварително сварени). След още 60-90 секунди се изваждат и обелват.

Яйцата се сваряват, обелват и нарязват на кръгчета. Маслините се нарязват на ситно (трябва да са без костилки), а китайското зеле - на тънки лентички.

От зехтина, оцета, горчицата, солта и черният пипер се приготвя дресинг.

В подходяща купа се смесват китайското зеле, морските дарове и маслините, овкусяват се със дресинга и се украсяват с нарязаните на кръгчета яйца.