Крехка печена агнешка плешка в глинен гювеч с картофи, моркови, домати и бамя на фурна

Агнешката плешка се нарязва на кубчета, а лукът на ситно. В тиган в малко олио се запържват за няколко минути.

Прехвърлят се в глинен съд, посоляват се и се подправят с черен пипер.

Запичат се за кратко на грил фурна и се налива бульонът. Фурната се намалява и се готви до полуомекване на месото, около 20-30 минути.

Добавят се едро нарязаните моркови и бамя, лютата чушка, едро нарязаните и обелени домати и нарязаните на кубчета картофи.

Гювечът се посолява отново, захлупва се и се пече на умерена фурна за около 70-80 минути, докато остане на мазнина.

Поднася се горещ директно в глинения съд, като преди това се поръсва с пресен копър.