Средиземноморски печени миди с ориз и шафран на фурна
|
Продукти:
Рецепта:Мидите се почистват, поставят се в тенджера, заедно с виното и чесънът и се задушават за 5-6 минути докато се отворят. Тези, които останат затворени се изхвърлят. Тенджерата се подсушава, като течността се прецежда през тензух и се запазва. Мидите се почистват от черупките, като няколко се запазват за украса. Лукът се нарязва на ситно и се задушава за няколко минути в масло. Добавя се оризът и шафранът и се разбърква докато се покрият с мазнина. Следват пилешкият бульон и течността от варенето на мидите. Щом заври се разбърква и се сваля от огъня. Прехвърля се в тава и се пече в предварително загрята до 190 градуса фурна за 15 минути. Добавят се мидите, разбърква се и се пече още 7 минути. Украсява се със запазените миди с черупки и се сервира. |
