Печен рататуй с яйца, чушки, тиквички и домати от консерва на фурна

В съд за готвене с дебело дъно се слага малко от зехтина и нарязаният на едри парчета патладжан. Готви се на котлона се до получаване на златист цвят. Ако залепва се добавя още мазнина. Изважда се и се оставя в чиния настрани.

В съда се добавя останалият зехтин и се запържва нарязаният на ситно лук за 3-4 минути. Прибавят се счуканият чесън, босилекът, червеният пипер, сол и пипер. Задушават се за още 2-3 минути и се добавят нарязаните на кубчета тиквички. След още 2-3 минути се наливат доматите от консерва. Котлонът се намалява и се готви 15 минути. Прибавя се и патладжанът и се готви още 15 минути.

Сместа се прехвърля в голяма тава. Правят се кладенчета и във всяко се чупва по едно яйце. Поставя се в предварително загрята фурна и се пече, докато яйцата се сготвят.