Рачел от тиква и круши с гасена вар и глюкоза

Гасената вар се разтваря във водата и след 3-4 часа, щом се утаи, водата се прецежда.

Тиквата се почиства и нарязва на едри кубчета. Крушите се обелват и също се нарязват на кубчета. Поставят за 2 часа във варната вода, след което се изваждат и се измиват добре.

В тенджера се завира чиста вода със захар. Добавят се кубчетата тиква и круша и се вари се на тих огън.

Щом започне да се сгъстява се добавя глюкозата. Бърка се внимателно за да не се намачкат парчетата плод.

Получената смес се пълни в бурканчета и се стерилизират за 5 минути.