Овнешко рагу с картофи и ряпа

Овнешката плешка се нарязва на хапки и те се поставят в тенджера. Заливат се с вода, колкото да ги покрие и се варят на тих огън под капак до омекване на месото.

След като месото омекне, към него се прибавят нарязаните на ситно и задушени в маслото зеленчуци – корен от магданоз, дребно нарязани картофи, ситно накълцана ряпа, нарязан на кубчета лук. Преди те да се добавят към месото, се овкусяват с доматено пюре, разтворено в малко вода, кубче бульон, дафинови листа, черен пипер и сол.

Зеленчуците се прибавят към месото и се изсипва и брашното в тенджерата. Задушава се за още 20 минути, докато ароматите се смесят и всичко е напълно омекнало.

Ястието се сервира горещо и поръсено със ситно нарязан магданоз.