Задушено свинско рагу с маслини, праз лук, доматен сос и червено вино и гарнитура от варен бял ориз

Свинското месо се нарязва на хапки, които се овалват в брашно, след което се пържат в сгорещена мазнина, докато порозовеят от всички страни.

Месото се посолява и се полива с червеното вино и водата. След като кипне, котлонът се намалява и се оставя да къкри за около 30-40 минути, заедно с почистените от костилките маслини.

След това се добавят доматеният сос и счуканият чесън и ястието къкри още 15 минути на котлона.

Накрая се запържва дребно нарязаният праз лук, който се добавя към месото. Всичко се разбърква и се задушава за още 10 минути. Ястието се сервира горещо с гарнитура от варен ориз.