Пържено свинско месо с лимон и бяло вино

Свинското месо се почиства от ципи и сухожилия и се реже на хапки. Поставя се в дълбок тиган и заедно с мазнината се пържи, докато не остане само на мазнина и течността от месото не изври.

Докато месото се пържи, лукът и чушките се почистват и нарязва на ивици. Добавят се към месото и ястието се полива с бялото вино и лимоновия сок.

Готви се, докато течността се редуцира. Поръсва се черен пипер, сушен риган и сол. Поднася се горещо с гарнитура от варени или пържени картофи.