Филе от риба тилапия с маслено-лимонов сос

Рибата се подправя със сол и черен пипер на вкус, след което се поставя в тава, намазана със зехтин.

Чесънът се стрива на паста и се смесва с горчицата, майораната и сушения риган. Филетата от риба се намазват със сместа и се поливат със зехтин. Пекат се в загрята на 220 градуса фурна за около 10-15 минути.

Приготвя се сосът. Лукът се нарязва на ситно и заедно със сухото бяло вино се кипват в съд, докато течността се редуцира наполовина. Овкусява се със сол, бял пипер и сокът и настърганата кора от лимона.

Сосът се отстранява от котлона и в него се добавя студеното масло, нарязано на кубчета. Бърка се, докато се разтвори. Поръсва се със ситно нарязан копър.

Рибата се сервира със соса и стръкчета пресен копър.