Печена бяла риба тилапия с кускус на фурна

В голяма купа се смесват кускусът, смлените или филирани бадеми, маринованите сушени домати и кимионът. Добавя се сол и черен пипер на вкус.

Прибавят се зехтинът и прясно изцеденият лимонов сок и всичко се разбърква.

Огнеупорна дълбока тава се намазва със зехтин.

Рибата се нарежда на един ред и се подправя със сол и черен пипер на вкус. Полива се с малко зехтин и се покрива с кускусовата смес. Отгоре се нарежда лимонът, нарязан на колелца.

Внимателно се сипва водата около рибата. Тавата се покрива с алуминиево фолио и се пече около половин час. При поднасянето се поръсва с магданоз.