Яхния от тиквички с ориз и домати на фурна

Тиквичките се измиват и нарязват на кубчета. Задушават се в дълбок тиган в мазнината, заедно със ситно нарязания пресен лук. Щом тиквичките омекнат, се прибавят обелените и настъргани домати, а щом всичко омекне напълно, се залива с с горещата вода и се посолява.

Щом ястието заври, се прибавя измитият ориз и се вари още десетина минути. След това продуктите, заедно с течността им, се преместват в тавичка и се поръсват със ситно нарязан копър. Ястието се поръсва с черен пипер и се пече в умерена фурна около половин час. Сервира се горещо.