Печен боб със свински ребра и зеленчуци на фурна

Бобът се накисва от предната вечер в студена вода. На следващия ден се вари единствено заедно с олиото и сол на вкус. В отделен съд се загрява мазнина – олио, зехтин или краве масло, в която се запържва нарязана на ситно глава лук и морков. Щом омекнат, те се добавят към боба и ястието се овкусява със сол, магданоз, джоджен, чубрица и пипер на вкус.

В същия съд се запържват леко, но равномерно и свинските ребра. След приготвяне, бобът се сипва в голяма тава, а ребрата се разпределят отгоре и ястието се запича в загрята фурна, докато течността от боба намалее.