Смилянски боб яхния с чесън и праз на котлон
Продукти:
Рецепта:Бобът се измива и поставя в тенджера. Вари се на умерена температура, като след завиране водата се сменя. Съотношението вода-боб след това трябва да бъде 3:1. Щом бобът заври отново, към него се добавят нарязаната глава лук, ситно нарязаният стрък праз лук, зелената чушка, пресованите скилидки чесън и нарязаният на ситно морков. Ястието се оставя да уври. Когато то е готово, се подправя със сол, червен и черен пипер, целина и джоджен на вкус. В отделен съд се сипва олиото, към което се добавя брашно и доматено пюре, които се запържват леко и добавят към основното ястие, което се оставя да заври отново. |
