Свински Тас кебап (таскебап) със запържени хапки месо

Свинското месо се нарязва на хапки, посолява се, поръсва се с черния пипер и заедно с бахара се запържва в мазнината.

В същата мазнина, след изваждането на месото, се задушава дребно нарязаният лук, като се добавя съвсем малко от бульона.

Когато лукът омекне, се добавя разреденото доматено пюре. Сместа се задушава, докато остане почти на мазнина, след което се поръсва с червения пипер, разбърква се и се разрежда с горещия бульон.

В получения сос се връща месото. Съдът се похлупва с капак и се оставя на тих огън до омекване на месото.

Десет минути преди ястието да се отстрани от котлона, се поръсва с печено брашно, запържено в маслото.

Покрива се с капак и се оставя да къкри, докато се свърже сосът. Готовото ястие се поръсва със ситно нарязан магданоз. Тас кебапът се поднася върухе канапе от картофено пюри или по желание варен ориз.