Коледен сладкиш (кекс) със стафиди, коняк, прясно мляко и сладко от портокалови кори

Маслото се разбива на крем със захарта и ванилията. Прибавят се при непрекъснато разбиване жълтъците (един по един), предварително маринованите в коняка стафиди, сладкото от портокалови кори, брашното, пресято с бакпулвера, и прясното мляко.

Накрая при леко разбъркване с шпатула се добавят разбитите на сняг с 1 щипка сол и 1 капка оцет белтъци. Тестото се изсипва в кейкова форма, покрита отвътре с намаслена хартия.Пече се в умерена фурна (180-200 градуса) за около 50 минути.

След като изстине, коледният сладкиш се изважда от формата си и се полива с коняка, в който са мариновани стафидите.

По желание се поръсва с пудра захар.