Коледна пита с прясно мляко, яйца и мая

Размитата в малко прясно мляко мая се смесва със захарта и малко брашно. Съдът с маята се поставя на топло място при температура от около 30 градуса. След като маята втаса, се изсипва в кладенче на двойно пресятото брашно.

Прибавят се разбитото яйце, останалото прясно мляко, 10 мл олио и солта. Омесва се гладко тесто, което след това се увива в тензухена кърпа и се слага в студена вода.

Когато тестото изплува на повърхността на водата, се отвива и се размесва с натопени в олио ръце. Слага се в намазана с олио тава и се пече при 200 градуса до готовност.