Мъфини с настъргана тиква, заквасена сметана и канела

Тестото за мъфините се приготвя, като най-напред се разбива яйцето със захарта, а след това се добавя киселото мляко и заквасената сметана. Продуктите се разбиват.

Брашното се пресява и смесва с бакпулвера. Добавят се към сместа и се бъркат до получаването на гладка еднородна смес.

Към нея се прибавя настърганата и много добре отцедена тиква, а също и канелата. Всичко се разбърква. Разпределя се във форми за мъфини с помощта на лъжица. За предпочитане е да се използва метална тава за мъфини, като във всяка купичка е поставена хартийка за мъфин.

Мъфините се пекат в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 20-30 минути.