Октопод на скара с босилек

Изчистеният октопод се сварява в тенджера с вода и нарязан на едро лук. Може да се добавят и две коркови тапи - смята се, че месото става по-крехко, заради ензимите, които се съдържат в корка. Месото на октопода е готово, когато лесно се пробожда с вилица.

Пипалата на октопода се отрязват и се мариноват в малко вода, зехтин и сушен босилек за 15 минути.

През това време се загрява скарата. Пипалата се изпичат за около 10 минути, като се обръщат често. Октоподът се сервира, полят със зехтин и украсен с резенчета лимон.