Крехък сочен маринован свински черен дроб на скара с накиснат в марината от прясно мляко и сода

Свинският черен дроб се реже на парчета, не по-дебели от 1 см.

Приготвя се марината, като се смесят прясното мляко, содата бикарбонат, оцетът, кимионът и черният пипер. Дробът се кисне в тази марината цяла нощ.

Парчетата черен дроб се нанизват на шишчета. По желание, между тях може да се сложат парченца лук.

Шишчетата се изпичат на загрята скара за 4-5 минути от всяка страна. Благодарение на мариноването, дробът остава сочен.

Посолява се след изпичането.