Мариновани скариди в бяло вино, зехтин и лимонов сок печени на скара

Скаридите се слагат в малка тавичка, като преди това главите им се отстраняват. Заливат се с бялото вино, зехтин, лимоновия сок, счукания чесън, ситно нарязания лук и накълцания копър. Посоляват се на вкус и се оставят на хладно за 2 часа или за цяла нощ.

Скаридите се отцеждат и маринатата се запазва. Слагат се в телена кошница за скара или се нанизват на шишове и се пекат на скара. Често се обръщат и поливат със запазената марината. Готови са, когато станат розовозлатисти - за около 5 минути.