Печени пълнени телешки пържоли с плънка от топено пушено сирене, гъби и кисели краставички на скара

Приготвя се плънка от нарязаните на кубчета топено сирене, кисели краставички и гъби. Те се омесват с разтопеното масло, накълцания магданоз, черен пипер и сол на вкус.

Телешките пържоли се начукват, докато изтънеят и станат крехки. Слага се плънка в средата, прегъват се и се защипват с клечки за зъби в съединените краища.

Пълнените пържоли се слагат за половин час да се мариноват за 30 минути в смесените чесън, босилек, бяло вино, лимонов сок, черен пипер и сол. От време на време се обръщат и поливат с маринатата.

Пържолите се изпичат на умерена скара за 10 минути от всяка страна.