Крем супа от спанак и коприва със сметана

Спанакът, копривата и магданозът се попарват в кипяща вода за 2-3 минути. Отстраняват се, а бульонът се запазва.

Маслото се разтопява заедно с олиото и в него се задушават нарязаните на ситно моркови, целина и лук.

Щом омекнат, се заливат с бульона, образуван при кипването на спанака. Варят се, докато омекнат напълно.

Накрая към супата се добавят спанакът, копривата и магданозът, и се овкусява със сол и пипер.

Сваля се от огъня и се добавя сметаната. Щом изстине, се пюрира.