Печена риба паламуд на скара с доматена салца

Паламудът се почиства и нарязва на котлети с дебелина сантиметър и половина, слага се в купа и се поръсва със смес от зехтина, балсамовия оцет, счукания чесън, сокът от лимон и щипка сол. Рибата се маринова за 30 минути в хладилник.

През това време се приготвя доматената салца - доматите се обелват и изчистват от семките. Месестата част се нарязва на много ситни кубчета. Поръсва се с много ситно нарязани листа от босилек и се овкусява със сол и зехтин.

Приготвя се скарата и се намазва с олио. Котлетите се отцеждат от маринатата и се пекат на скарата за по 5 минути от всяка страна. Сервират се, полети с доматената салца.