Пикантна панирана риба хек в царевично брашно с кимион

Рибата се натрива със сол и се оставя да престои 30 минути. Изплаква се от солта и се подсушава. Поръсва се със смес от лютия червен пипер, смления кимион и малко морска сол.

Филетата се потапят първо в разбитите яйца, а после и в царевичното брашно и се изпържват в олиото на тефлонов тиган за по 5 минути от всяка страна, докато станат златистокафяви.

Панираните рибни филета се оставят върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина, и се сервират с лимонови резени.