Пикантно мариновано филе от бяла риба на скара

В дълбока тавичка се слагат зехтинът, лимоновият сок, счуканият чесън, нарязаните на ситно девесил и босилек, натрошеният дафинов лист, малко сол и черен пипер. В тавата се потапят парчетата филе от бяла риба, завиват се с фолио и се оставят да се мариноват за 2 часа на хладно.

Приготвя се барбекюто. Доматите се режат на дебели колелца, лукът на осминки, а чушките на ивици. В единия край се пече рибата за около 10 минути, като се обръща и периодично се поръсва с маринатата, в която е киснала.

Зеленчуците се изпичат в другия край на скарата също за 10 минути. Рибата се сервира със зеленчуците на скара и резен лимон.