Печено цяло филе от норвежка скумрия на скара с орехов сос и гарнитура от варени картофи

Филетата се нарязват на порции, посоляват се със сол и черен пипер, натриват се с олио и се пекат на умерена скара. Ако се ползват цели риби, предварително се филетират.

Приготвя се ореховият сос като се смесят счуканите орехи, които предварително са попарени със 100 мл рибен бульон, накълцаният чесън и ситно нарязаният магданоз. Сосът се подправя със сол и черен пипер.

Печената скумрия на скара се поднася с варени картофи, люти чушки, резени лимон и ореховия сос.