Хек в гювече

Рибата се посолява и реди в глинен гювеч.

Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в мазнина. Прибавят се половината обелени и нарязани домати и се бърка няколко минути, докато доматите станат на пюре. Добавят се и нарязаните на ивички печени чушки и се подправя с черен пипер и сол.

С тази смес се залива рибата, а отгоре се редят домати, нарязани на колелца, поръсени с накълцан магданоз. Запича на умерена фурна за 40 минути. Малко преди ястието да е готово, отгоре се полива с разбитите яйца в киселото мляко, настъргва се кашкавал и се връща да се допече за още 10 минути.

Сервира се с резени лимон.