Ризото с обикновен ориз, пилешко месо, кашкавал и зеленчуци (броколи, тиквички, моркови, маслини)

Нарязаният на ситно лук, счуканият чесън и нарязаните на кубчета моркови се запържват в зехтина и маслото. Прибавя се нарязаното на хапки пилешко месо и се задушава, докато порозовее.

Прибавя се оризът и се бърка на котлона, докато побелее. Ястието се залива с виното и се оставя на тих огън да къкри.

Добавят се тиквичката и броколите, нарязани на дребно, и се залива с 3-4 чаши гореща вода. Добавят се и разполовените маслини. Оставя се да ври на тих огън, докато оризът поеме водата.

Ризотото се сваля от котлона и се добавят настърган кашкавал, сол и черен пипер.