Пиле ризото с бял ориз, шафран и сирене пармезан
|
Продукти:
Рецепта:Бульонът и шафранът се смесват в тенджера и се оставят да заврят. След това котлонът се намалява, така че течността да не изври, но да се запази топла. В голям тиган или тенджера се запържват лукът и чесънът в зехтин и масло. Добавя се нарязаното на малки хапки пилешко месо и се пържи до златисто. След около 5 минути се добавя оризът и се бърка, докато стане прозрачен. Добавя се виното и се бърка, докато оризът го поеме. Добавя се половин чаша от бульона и отново се готви, докато течността бъде поета. Продължава да се добавя по половин чаша от бульона, докато оризът омекне и придобие кремообразна консистенция. Настъргва се пармезан, добавят се сол и черен пипер, и ризотото се сваля от котлона. |
