Пържено пилешко месо на късчета панирани в белтъци и нишесте с къри по китайски в уок тиган

Пилешкото месо се реже на късчета и се залива с виното. Оставя се за 10 минути, след което се изсипват отгоре му разбитите белтъци с нишестето и се разбърква добре.

На силен огън, в уок тиган, се изпържва в нагорещена мазнина месото до светлокафяво и се отцежда настрана.

Към останалата мазнина в тигана се добавят бульонът, солта, захарта, кърито и останалото от месото вино. Оставя се сосът да заври и се добавя нишестето, за да сгъсти сосът. Няколко минути преди да е готово ястието, месото се връща в соса и се разбърква добре.