Китайски ориз с пиле по пекински

Пилешкото месо се реже на кубчета и се сварява в малко вода. Оставя се настрана.

В същата вода се сварява и оризът, като се внимава да не се превари.

Лукът се реже на дребно и се смесва с разбитите и посолени яйца.

Олиото се нагорещява и последователно се пържат в него месото, докато стане златистокафяво, и после оризът - докато се размеси с мазнината и месото.

Накрая се изсипват яйцата и лукът и се пържи, докато ястието се сгъсти.