Печена пъстърва на керемида с доматен сос, лук, чесън и бяло вино във фурна

Пъстървите се изчистват и се осоляват отвън и отвътре. Оставят се настрана.

Приготвя се сос, като се запържат в маслото лукът и чесънът, нарязани на ситно, заедно с доматите от консерва. Прибавят се виното и подправките - черен пипер, бахар, дафинов лист. Посолява се на вкус и се оставя на тих огън, докато сосът се сгъсти.

Пъстървите се слагат върху добре намазани с олио керемиди и се заливат с доматения сос. Пекат се на умерена фурна за около 40 минути.