Печен постен боб с маслини, домати и чушки в глинен гювеч на фурна

Бобът се кисне от вечерта във вода и на сутринта предварително се сварява в тенджера под налягане - за около 50 минути след завъртане на клапана.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олио до златисто. Към него се добавят половината обелени и ситно нарязани домати и се овкусява със сол и червен пипер.

Получената запръжка се излива в сварения боб и се прибавят маслините, почистени от костилките и нарязани на две, накълцаният джоджен и ситно нарязаният магданоз. Всичко се разбърква добре, подправя се с още сол на вкус и се прехвърля в глинен гювеч.

Отгоре се редят домати на колелца и се слагат лютите чушки. Гювечът се захлупва и се пече на силна фурна за половин час.