Коледно пиле с картофи и гъби в глинен гювеч на фурна

Пилето се посолява отвътре, а отвън се намазва със смес, приготвена от маслото, овкусено със сол, чубрица, червен и черен пипер. Запича се в тавичка до леко зачервяване и се прехвърля в глинен гювеч.

Около пилето се подреждат нарязаните на едро лук, моркови и гъби, поръсени със сол и черен пипер. Полива се с виното и разтворено в 1 чаша вода кубче бульон.

Гювечът се захлупва и се задушава на умерена фурна час и половина. Половин час преди да е готово, се слагат картофите, нарязани на кубчета, отново се захлупва и се слага във фурната.

Ястието трябва да остане само на мазнина. Ако сосът остава прекалено течен, може да се сгъсти с малко брашно.