Средногорски гювеч с телешко месо и патладжан на фурна

Месото се реже на порции, а лукът - на ситно. Задушават се с подправките в мазнината и малко вода за няколко минути, докато месото омекне напълно.

Телешкото месо с лукът се прехвърлят в глинен съд, заедно с нарязаните на едро зеленчуци и обелените домати. Поръсва се със сол и черен пипер, захлупва се съдът и се пече на умерена фурна за около час и половина.

Преди сервиране се поръсва с пресен магданоз.